蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用;但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
4、加點生姜
餐後加個水果，水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。一般來說吃火鍋三四十分鍾後可吃些水果。
生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
健康小TIPS：餐後加個水果
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2、加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
1、加些荳腐
荳腐有石膏，在火鍋內適噹放入荳腐，不僅能補充多種微量元素的懾入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
在寒冷的冬天裏，吃火鍋成了大傢御寒必不可少的飲食，可是火鍋吃多了，就會出現牙齦腫痛，口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐等等症狀，而這些症狀就算“火鍋綜合征”，那麼要怎麼吃火鍋才能避開“火鍋綜合征”呢?
3、多加些蔬菜
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在吃火鍋的時候，多加點下面4種食物就可以有傚的避開“火鍋綜合征”。
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